Nikmatnya Pepes Belut di Rumah Makan Sampay Warunggunung, Nih Resepnya

KABUPATEN LEBAK, RADAR24NEWS.COM-Jika sedang berkunjung atau melintas ke Kabupaten Lebak, Banten. Tidak lengkap rasanya kalau tak menikmati pepes belut di Rumah Makan Sampay, Desa Sukarendah, Kecamatan Warunggung, Kabupaten Lebak.

Rumah makan ini berada di Jalan Raya Pandeglang-Lebak. Jika dari arah Pandeglang, rumah makan ini berjarak kurang lebih 500 meter sebelum Pertigaan Sampay, Warunggunung. Dan kalau dari arah Rangkasbitung, berjarak 500 meter setelah pertigaan Sampay.

Pemilik Rumah Makan Pepes Belut Sampay, Haji Sidiq mengatakan, rumah makannya ramai dikunjung pembeli baik dari sekitar Kecamatan Warunggunung dan luar daerah. Menurutnya, rumah makannya ramai diwaktu jam istrirahat.

“Waktu jam istirahat kerja ramai banget, biasanya pembeli dari kalagan ASN (aparatur sipil negara),” terang Haji Sidik saat berbincang dengan wartawan radar24news.com, Selasa (21/2/2023).

Baca juga: Nikmat dan Lezat Rasa Laksa Tangerang, Nih Resep dan Cara Memasaknya di Rumah

Haji Sidik berbaik hati untuk berbagi resep pepes belutnya. Berikut resepnya sebagai dirangkum wartawan.

Bahan-bahan

• 1 ekor belut ukuran sedang, bersihkan dan potong menjadi bagian-bagian kecil sekitar 3-4 cm
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah, parut
• 1 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara memasak

1. Campurkan belut dengan air jeruk nipis, garam, dan gula merah. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis daun salam, serai, daun jeruk, cabai merah, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan belut ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak selama 10 menit hingga bumbu meresap dan belut matang.
4. Siapkan daun pisang dan letakkan potongan belut beserta bumbunya di atasnya. Lipat daun pisang hingga membentuk paket kecil.
5. Kukus pepes belut selama 20-30 menit hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging belut.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips

1. Untuk hasil yang lebih nikmat, Anda bisa menambahkan daun kemangi ke dalam bumbu pepes belut.
2. Pastikan belut yang digunakan benar-benar segar dan bersih, untuk menghasilkan masakan yang enak dan lezat.
3. Jangan terlalu banyak menambahkan air, agar pepes belut tidak terlalu basah dan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging belut.

Itulah resep pepes belut yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama atau sebagai lauk pendamping nasi. Selamat mencoba!

Reporter: Imron Rosadi

Editor: Agus